Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
Mijoté de tranches de boeuf, tofu grillé, champignon shimeji et shirataki
Bouillon de dashi Japonais à bases de pâte de soja
fermentée et algues wakamé
Ravioles Japonaise farcie d'une farce à base de porc,
ail et gingembre.
Fines tranches de poisson cru, servies avec son
radis Daïkon et feuilles de Shiso
Assortiments de 3 variétés de poissons
selon arrivage
Croquettes de riz garnies de gingembre, édamamés, champignons shitaké, sauce soja accompagné de choux mariné et mayonnaise japonaise.
Bol de riz à cuit au Teppaniyaki, sauce soja, ail frais
et gras de boeuf Wagyu
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue
nori et bonite séchée
Suprême de poulet frit en beignets japonais
enrobé de sauce de ankaké ( sauce épaisse)
asperges et racine de fleur de lotus .
Bol de riz blanc, foie gras poêlé, œuf cuit à basse température, pomme et sauce miso rouge.
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et
bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et
tranches de porc
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au téppaniyaki,
légumes de saison et son bol de riz à l'ail.
Race Japonaise Tajima A4 150gr
Pièce de bœuf cuite au Téppan, légumes de saison
et bol de riz à l’ail
Mochi glacé au thé vert, sauce au chocolat, mascarpone et
compotée de fruits rouge
Aux choix 2 boules: Glace au sésame – Glace Thé vert -
Glace au yaourt - Glace Haricot-rouge- sorbet shiso
Disponible tous les soirs et le samedi midi
uniquement pour l'ensemble de la table
Menu Découverte pour les groupes à partir de 7 personnes
Tataki de thon , soja cuit vapeur, oignon doux et sauce ponzu au gingembre.
Nouilles au sarasin, champignons shitaké, bonite séchée, oeuf cuit basse température et vinaigrette au sésame.
Asperge panée enroulée d'une fine tranche de poitrine de porc, salade de chou, tomates cerise marinées et sauce Tonkatsu .
Saumon cuit vapeur, écrasé de pomme de terre au shiso, pois gourmands, mini maïs, julienne d'épinard et sauce miso Saikyo.
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Agé dori no so-su teriyaki
Sakana grilled sauce ponzu
Okonomiyaki à la Kenta San
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au teppan
Beignet de poulet sauce namban
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée…
Non disponible pour cette saison estivale. Sur demande uniquement par téléphone pour les grandes occasions.
Servi en 6 plats
Servi en 6 plats
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja
fermentés, consommé en accompagnement du riz nature,
ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi
Blanc ou rouge
(Maison selon arrivage)
Bourbon, jus de yuzu, blanc d’œuf, sucre
Vodka, yuzu, jus cramberries
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade
Voir ardoise
single malt
single malt
single grain
blend
single grain
blend
single malt
single malt
single malt
blend
Liqueur de yuzu Japonaise
gin kyoto
Liqueur de Prune Japonaise
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
Gingembre et myrte citronné
Région d’UJI
Menu click & collect
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Sakana (selon arrivage), d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Agé-dori, d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Okonomiyaki, d'un bol de riz et condiments
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de
Nori et bonite séchée….
Filet de poisson cuit au Teppaniyaki, légumes de saison et
bol de riz à l’ail.
Suprêmes de poulet frits en beignets Japonais
AOC TOURAINE 2019 vin Blanc sec, cépage fié gris, fruité, sur des notes agrumes et fleurs blanche.
AOC CÔTES DE PROVENCE 2019
ROSÉ FACILE, SEC, NOTE DE FRUITS ROUGE, FLORAL.
Entrée, plat au choix , bol de riz et condiments