Jeunes fèves de soja, servies chaudes
Aubergines fris nappé d'une sauce miso rouge
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja fermentés, consommé en accompagnement du riz nature, ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi.
Très riche en protéines et nutriments protecteurs.
“Une experience à vivre”…. Le fromage à la japonaise!!!
Raviolis de porc, gingembre et ail, grillés au teppan
Fines tranches de poisson cru, servies avec son radis Daïkon et feuilles de Shiso.
Assortiments de 3 variétés de poissons
Menu unique au Déjeuner du Mardi au Vendredi
pas de carte au déjeuner.
Hors Samedi et jours férié
Le Teishoku est un menu traditionnel japonais qui est
constitué de différents petits plats servis sur un plateau
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue nori et bonite séchée
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au téppan
Supréme de poulet frit, sauce Amazu ankake and satoimo Supréme fried chiken, Amazu ankake sauce and satoimo
Au déjeuner de 12h15 a 13h45 ou à diner de 19h 1 19h30
À commander et à emporter
Du mardi au jeudi midi et soir
Vendredi et samedi seulement a déjeuner
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée…
Beignet de poulet mayonnaise
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au teppan
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes,recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée
Gambas panées en chapelure Japonaise
Suprême de poulet frit, marinée dans une sauce Nanban, à bases de vinaigre de riz, sauce soja sucré, accompagnés de potiron frit et sa sauce tartare
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et tranches de porc
Race Japonaise Tajima A4
Pièce de bœuf cuite au Téppan, légumes de saison et bol de riz à l’ail
Bouillon de bonite avec pâte de soja fermentée, wakamé
Soja fermenté avec un jaune d’œuf, cébette, moutarde et sauce soja accompagné d'un bol de riz blanc.
Glace au sésame – Glace Thé vert - Glace au yaourt - Glace Haricot-rouge
Servi uniquement au diner pour l’ensemble de la table et le Samedi à déjeuner
Croquette de pomme de terre au boeuf dans sa chapelure Japonaise «Ponko», shitaké et sauce Tonkatsu Beef potatoes croquette in Japanese breadcrumps, shitaké and Tonkatsu sauce.
Tartare de daurade et saumon, oeuf de saumon et sa sauce soja au Sudachi et miel. Sea bream and salmon tartar, salmon eggs , soy sauce Sudachi and honey.
Cabillaud cuit à la vapeur, choux chinois au Ponzu et racine de lotus. steamed cod fish, chinese cabbage, ponzu sauce and lotus root
Supréme de poulet frit, sauce Amazu ankake and satoimo Supréme fried chiken, Amazu ankake sauce and satoimo
Menu servi uniquement au diner, autour du Teppanyaki
Servi en 6 plats
Servi en 4 plats
Blanc ou rouge
Blanc ou rouge
Saké, pamplemousse, crème de cassis
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade
Vodka, cranberries, yuzu, cointreau
Bourbon, jus de yuzu, blanc d’œuf, sucre
Ichico, gingembre, yuzu, shiso
Voir ardoise
Liqueur de Prune Japonaise
Liqueur de yuzu Japonaise
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
Gingembre et myrte citronné
Région d’UJI