Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja
fermentés, consommé en accompagnement du riz nature,
ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi
salade ice berg, tofu frais, tranche de porc cuit, en fondue
Japonaise "shabu-shabu" et vinaigrette aux sésames.
Bouillon de dashi Japonais à bases de pâte de soja
fermentée et algues wakamé
Ravioles Japonaise farcie d'une farce à base de porc,
ail et gingembre.
Fines tranches de poisson cru, servies avec son
radis Daïkon et feuilles de Shiso
Assortiments de 3 variétés de poissons
selon arrivage
Suprême de poulet frit, marinée dans une sauce Namban,
à bases de vinaigre de riz, sauce soja sucré, accompagnés
de poivron, racines de lotus et sauce tartare
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au téppaniyaki,
légumes de saison et son bol de riz à l'ail.
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue
nori et bonite séchée
Tranche de porc cuite à la vapeur, choux vert, carottes
rapés aux sésames et sa sauce miso blanc
Race Japonaise Tajima A4 150gr
Pièce de bœuf cuite au Téppan, légumes de saison
et bol de riz à l’ail
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et
bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et
tranches de porc
Bol de riz à cuit au Teppaniyaki, sauce soja, ail frais
et gras de boeuf Wagyu
Mochi glacé au thé vert, sauce au chocolat, mascarpone et
compotée de fruits rouge
Aux choix 2 boules: Glace au sésame – Glace Thé vert -
Glace au yaourt - Glace Haricot-rouge- sorbet shiso
Disponible tous les soirs et le samedi midi
uniquement pour l'ensemble de la table
Menu Découverte pour les groupes à partir de 7 personnes
Nouilles au sarrasin, champignons, œuf basse température et sauce tsuyu servit froid.
Salade à base de poulet vapeur, julienne de concombres,
feuille de shiso en tempura et vinaigrette au sésame.
Saumon poêlé, julienne de légumes, tomates marinées au ponzu, sauce miso blanc au yuzu
carottes râpés aux sésames et tomates cerises marinées.
Porc pané au panko, chou vapeur, haricots verts, sauce curry à la Japonaise
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Agé dori no so-su teriyaki
Sakana grilled sauce ponzu
Okonomiyaki à la Kenta San
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au teppan
Beignet de poulet sauce teriyaki
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée…
Disponible tous les soirs à 20H Réservation uniquement par téléphone
Servi en 6 plats
Servi en 6 plats
Blanc ou rouge
(Maison selon arrivage)
Bourbon, jus de yuzu, blanc d’œuf, sucre
Vodka, yuzu, jus cramberries
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade
Voir ardoise
single malt
single malt
single grain
blend
single grain
blend
single malt
single malt
single malt
blend
Liqueur de yuzu Japonaise
gin kyoto
Liqueur de Prune Japonaise
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
Gingembre et myrte citronné
Région d’UJI
Menu click & collect
Menu composé d'une entrée, d'un plat au choix, d'un bol de riz condiments
salade ice berg, tofu frais, tranche de porc et sa
vinaigrette aux sesames
Tranche de porc cuite à la vapeur, choux vert, carottes
rapés aux sésames et sa sauce miso blanc
Sûpreme de poulet frit, marinées dans une sauce
Namban, à bases de vinaigre de riz, sauce soja et sa
sauce tartare
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de
Nori et bonite séchée….
Filet de poisson cuit au Teppaniyaki, légumes de saison et
bol de riz à l’ail.
AOC TOURAINE 2019 vin Blanc sec, cépage fié gris, fruité, sur des notes agrumes et fleurs blanche.
AOC CÔTES DE PROVENCE 2019
ROSÉ FACILE, SEC, NOTE DE FRUITS ROUGE, FLORAL.
AOC CHEVERNY 2018
Issu du mariage heureux entre la fraîcheur et
le gouleyant du Gamay et la légère dominance du Pinot
Noir. Belle robe rouge vif brillant, aux arômes de fruits rouges (griottes)
Entrée, plat au choix , bol de riz et condiments