Servi uniquement au Déjeuner du Mardi au Vendredi
Hors Samedi et jours férié
Le Teishoku est un menu traditionnel japonais qui est
constitué de différents petits plats servis sur un plateau
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue nori et bonite séchée
Beignets de poulet enrobés d'une mayonnaise Kuppy
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au téppan
Au déjeuner ou à diner
À commander et à emporter
Du mercredi au Samedi
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée…
Beignet de poulet mayonnaise
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au teppan
Jeunes fèves de soja, servies chaudes
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja fermentés, consommé en accompagnement du riz nature, ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi.
Très riche en protéines et nutriments protecteurs.
“Une experience à vivre”…. Le fromage à la japonaise!!!
Raviolis de porc, gingembre et ail, grillés au teppan
Aubergines fris nappé d'une sauce miso rouge
Fines tranches de poisson cru, servies avec son radis Daïkon et feuilles de Shiso.
Assortiments de 3 variétés de poissons
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes,recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée
Suprême de poulet frit, marinée dans une sauce Nanban, à bases de vinaigre de riz, sauce soja sucré, accompagnés de potiron frit et sa sauce tartare
Gambas panées en chapelure Japonaise
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et tranches de porc
Suivant arrivage
Filet de poisson cuit au Téppan, légumes de saison et bol de riz à l’ail
Race Japonaise Tajima A4
Pièce de bœuf cuite au Téppan, légumes de saison et bol de riz à l’ail
Bouillon de bonite avec pâte de soja fermentée, wakamé
Soja fermenté avec un jaune d’œuf, cébette, moutarde et sauce soja accompagné d'un bol de riz blanc.
Glace au sésame – Glace Thé vert - Glace au yaourt - Glace Haricot-rouge
Servi uniquement au diner pour l’ensemble de la table et le Samedi à déjeuner
Tataki de boeuf, pousses de soja, jaune d'oeuf cru et sa sauce sésame
Ravioles Japonaises farcie d'une farce à base de porc, ail et gingembre
Gambas panée au Panko ( chapelure japonaise ) et sa sauce tonkaztu
Suprème de poulet frit enrobé d'une mayonnaise Kuppy
Blanc ou rouge
Blanc ou rouge
Saké, pamplemousse, crème de cassis
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade
Vodka, cranberries, yuzu, cointreau
Bourbon, jus de yuzu, blanc d’œuf, sucre
Ichico, gingembre, yuzu, shiso
Voir ardoise
Liqueur de Prune Japonaise
Liqueur de yuzu Japonaise
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
Gingembre et myrte citronné
Région d’UJI
2017 Domaine La clef du récit
2018 Domaine Xavier Frissant
2016 Domaine Vincent Girardin
2016 Domaine Jean-Claude Marsanne
2017 Domaine J-Louis Tribouley
2017 Domaine Goisot
2018 Domaine Garnier
2016 Domaine Cheveau
2018 Domaine Maxime Graillot
2018 Domaine Jean-Claude Marsanne
2018 Domaine de Saint-Sert
2016 Domaine Schlumberger
2018 Domaine des roches neuves
2018 Domaine La clef du Recit
2018 Domaine Jonathan Pabiot
2018 Domaine I&D Pommier
2016 Domaine Vincent Girardin
2017 Domaine Capitain Gagnerot
2016 Domaine Vincent Girardin
2017 Domaine J.Louis Tribouley « Marceau »
2016 Domaine Huguenot
2013 Domaine Nudant
2014 Domaine Nudant
2017 Domaine Nudant
2016 Domaine Mommessin
2018 Domaine Maxime Graillot
2017 Domaine Jean-Louis Tribouley
2017 Domaine Jean-Louis Tribouley
2014 Domaine de Dassault
2018 Domaine des roches Neuves
2017 Domaine Complices de Loire