MENU SAINT-SYLVESTRE
- Menchikatsu Wagyu
-Tartare de Amaebi au sésame et à l'ail
- Nuta de thon
- Mushizushi d'anguille au hoba
- Chawan Mushi, foie gras poêlé, ankake à la truffe
- Tempura de turbot, nouilles sarrasin et bouillon de bonite
- Wagyu A4 Sumibi Yaki, faux-filet de Wagyu grillé au charbon japonais
- Mousse vanille glace zunda
Disponible tous les soirs et le samedi midi
uniquement pour l'ensemble de la table
Menu Découverte pour les groupes à partir de 7 personnes
Gyoza frit, farce de porc, gingembre et ail
Carpaccio de sériole, pousse de soja au sésame, julienne de shiso et condiment de poireaux. (SUP. +5€)
Nouilles udon dans un bouillon de bonite, tranche de citron vert, onsen tamago et bonite séchée.
Cabillaud cuit vapeur au saké, sauce miso blanc à la crème, champignons Enoki et chou chinois.
Suprême de poulet pané avec chapelure Panko, sauce mizore, to-fu, épinard et kabocha.
Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20H, uniquement sur réservation 24H à l'avance . Menu régulièrement mis à jour, merci de se référer aux informations données en salle ou par téléphone au 01 60 72 10 32 Notre Chef Kenta Iyori et son équipe réalisent vos plats sur un Teppanyaki, ce qui vous permet d’être en immersion et assister à la création de votre menu à travers cette cuisine de proximité et familiale. Menu indisponible à partir de début juillet 2024
Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20h , uniquement sur réservation par téléphone 24H à l’avance
Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
Ravioles japonaises farcies au porc,
ail et gingembre.
salade de poulet cuit basse température au saké
misuna, tomate, oignon, oeuf mimosa, cress daikon, vinaigrette sésame
pistaches grillées
Croquettes de riz, edamamés, shiitake, gingembre mariné, carotte râpée au sésame, mayonnaise japonaise.
Fines tranches de poisson cru, servies avec son
radis Daïkon et feuilles de Shiso
Assortiments de 3 variétés de poissons
selon arrivage
Soja fermenté très gluant,accompagné de riz blanc,
cébette et jaune d’œuf.
Un expérience à vivre ! Goût de fromage fort !
Bouillon de dashi japonais à base de pâte de soja fermentée, bonite et algues wakamé
Bol de riz à cuit au Teppanyaki, sauce soja, ail frais
et gras de boeuf Wagyu
Crêpe traditionnelle japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue
nori et bonite séchée
Mijoté de poitrine de porc, daïkon, épinard, oeuf mollet, julienne de poireaux.
Donburi de foie gras pôlé, soja cuit au sésame, compotée de pomme au saké, cébette, sauce miso rouge + ONSEN TAMAGO SUP. 2€
Beignet de poulet, haricot vert, racine de lotus, kabocha et sa sauce Amazuan.
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et
bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et
tranches de porc
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au Teppanyaki,
légumes de saison et son bol de riz à l'ail.
Race japonaise Tajima A4 150gr
Pièce de bœuf cuite au Teppanyaki, légumes de saison
et bol de riz à l’ail
Mochi glacé du moment accompagnés d'une compotée de fruit.
Sésame noir
Yaourt
Thé Vert
Glace du moment
Sésame noir
Yaourt
Thé Vert
Glace du moment
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Menu sous forme de Bento avec petits condiments, riz blanc , soupe
miso, plat à choisir parmi 4 et le dessert du Chef .
Suprême de poulet frit enrobé d'une sauce (selon saison) et legumes du moments.
SUP. +4€
(maison selon arrivage)
Blanc ou rouge
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade, citron vert
Saké, Pamplemousse, Crème de cassis
Vodka, yuzu, jus cranberries
Voir ardoise
Mocktail (cocktail sans alcool) du moment
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
sarrasin grillé
riz soufflé grillé
Gingembre et myrte citronné
Menu click & collect
18,00€Bouillon de bonite à base de pâte de soja fermentée et algues Wakamé
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Sakana (poisson selon arrivage), d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Agé-dori, d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Okonomiyaki, d'un bol de riz et condiments
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja fermentés.
Raviolis japonais grillés,à base de porc, ail et gingembre
( 8pièces )
Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de
Nori et bonite séchée….
Filet de poisson cuit au Teppaniyaki, légumes de saison et
bol de riz à l’ail.
BOL DE RIZ BLANC
2 pieces selon saison
BIÈRE À LA PATATE DOUCE
BIÉRE INDIA PALE LAGER
BIÉRE BLACK LAGER
SAVEURS: POMME, ANANAS, TOMATE OU ORANGE
SAVEURS: YUZU, CITRON, BAIE GOJI OU GRENADE
BIÉRE BLANCHE AU YUZU
Entrée, plat au choix , bol de riz et condiments