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メニュー

Carte & Menus Carte des boissons

Carte & Menus

Apéritifs

Les Edamamés


Jeunes fèves de soja, servies chaudes.

6,50€

Entrées

Nasu Dengaku


Demi-aubergine frite, graines germées de poiraux, sauce miso rouge, pignons de pin grillés

17,50€

La Soupe Miso


Bouillon de dashi Japonais à bases de pâte de soja
fermentée et algues wakamé

6,00€

Gyoza 8 pièces


Ravioles Japonaise farcie d'une farce à base de porc,
ail et gingembre.

16,00€

Sashimis


Fines tranches de poisson cru, servies avec son
radis Daïkon et feuilles de Shiso
Assortiments de 3 variétés de poissons
selon arrivage

21,00€

Tonyu hiyashi udon


Nouilles Udon, viande hachée au sésame, carottes rappées, bonite séchée.

18,00€

Accompagnements

Riz à l'ail


Bol de riz à cuit au Teppaniyaki, sauce soja, ail frais
et gras de boeuf Wagyu

5,00€

Bol de riz blanc

3,00€

PLATS

Okonomiyaki à la Kenta san


Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue
nori et bonite séchée

24,00€

Agé dori no Negidare


Suprême de poulet frit en beignets japonais
sauce poireau, ail, gingembre, poivron, sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame.

23,00€

Cha-Shu don Ontama nose


Mijoté de poitrine de porc Duroc, riz, soja (Oeuf Onsen tamago en supp +2€)

26,00€

Fuûmi Ramen


Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et
bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et
tranches de porc

22,00€

Sakana Grilled


Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au téppaniyaki,
légumes de saison et son bol de riz à l'ail.

28,00€

Boeuf Wagyu


Race Japonaise Tajima A4 150gr
Pièce de bœuf cuite au Téppan, légumes de saison
et bol de riz à l’ail

85,00€ 150gr

Desserts, glaces & sorbets

Mochi glacé


Mochi glacé au thé vert, sauce au chocolat, mascarpone et
compotée de fruits rouge

8,00€

Glace et sorbet Maison


Aux choix 2 boules: Glace au sésame – Glace Thé vert -
Glace au yaourt - Glace Haricot-rouge- sorbet shiso

6,00€

Menu découverte fuúmi


Disponible tous les soirs et le samedi midi
uniquement pour l'ensemble de la table

Menu Découverte pour les groupes à partir de 7 personnes

42,00€

Entrée au choix

Maguro no tataki


Tataki de thon , soja cuit vapeur, oignon doux et sauce ponzu au gingembre.

Hiyashi soba


Nouilles au sarasin, champignons shitaké, bonite séchée, oeuf cuit basse température et vinaigrette au sésame.

Plat au choix

Duroc Buta no Tonkatsu


Carré de Porc Duroc, salade chou, tomates cerises marinées et sauce Tonkatsu.

Sa-mon no yakimono Saikyomiso to shaga no so-su.


Saumon cuit vapeur, écrasé de pomme de terre au shiso, pois gourmands, mini maïs, julienne d'épinard et sauce miso Saikyo.

Dessert

Dessert du Chef

Menu Teishoku

De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)

25,00€

Plat au choix

Avec une entrée japonaise, légumes marinés, un bol de riz blanc, une soupe miso et une touche sucrée pour finir

Plats au choix


Agé dori no so-su teriyaki
Sakana grilled sauce ponzu
Okonomiyaki à la Kenta San

Menu Bento

De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)

17,00€

Plat au choix

Avec une entrée, légumes marinés, un bol de riz

Sakana

Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au teppan

Agé dori no so-su namban

Beignet de poulet sauce namban

Okonomiyaki

Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée…

Menu Teppanyaki

Non disponible pour cette saison estivale. Sur demande uniquement par téléphone pour les grandes occasions.

Menu Teppaniyaki

Servi en 6 plats

90,00€

Menu teppan-Wagyu ( 20€ supplément )

Servi en 6 plats

90,00€

Le Nattō 


Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja
fermentés, consommé en accompagnement du riz nature,
ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi

7,00€

Carte des boissons

Les apéritifs

Martini / campari

6,00€ 5 cl

Ricard

5,00€ 4 cl

Americano

9,00€

Porto

Blanc ou rouge

5,00€ 5 cl

Kir vin blanc

7,00€ 12 cl

Kir royal

12,00€ 12 cl

Coupe de champagne

(Maison selon arrivage)

14,00€ 15cl

Coupe saké Mio

12,00€ 15cl

Nos Cocktails

Whisky Sour Oriental

Bourbon, jus de yuzu, blanc d’œuf, sucre

10,00€

Cosmo yuzu


Vodka, yuzu, jus cramberries

10,00€

Japan Mojito

Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade

12,00€

Cocktail du moment

Voir ardoise

Nos bières japonaise

Pression

Kirin

5,00€ 33 cl
8,00€ 50 cl

Bouteilles

Coedo Kyara

6,00€ 33 cl

Coedo Shikkoku

7,00€ 33 cl

Coedo Beniaka

8,00€ 33 cl

Asahi

4,00€ 33 cl
8,00€ 50 cl

Nos bouteilles de Saké Nihonshu

Junmaï

Kiyasho Shuzô Jikon "Tokubetsu"

70,00€

Junmaï Ginjo

Matsumoto Shuzô "Kocon"

77,00€

Asamai shuzô Amanoto "Diamond dust"

89,00€

Matsumoto shuzô "shuhari ID"

91,00€

Junmaï Daï-Ginjo

Naoki Limori « Nabeshima 2015 »

150,00€

Daï-Ginjo

Shirakabegura « Muroka »

56,00€

Ginjo

Ryujin shuzô "dragon God"

68,00€

Nos verres de Saké Nihonshu

Shirakabegura « Muroka »

8,00€ 8 cl

Ryujin Shuzô « Dragon God »

9,00€ 8 cl

Koichi Moriya « Amanoto Diamond Dust »

14,00€ 8 cl

Kiyasho Shuzô jikon "tokubetsu"

10,00€ 8 cl

Takara shuzô shirakabegura "muroka"

8,00€ 8 cl

Tomita shuzô shichihonyari "teiseihaku"

8,00€ 8 cl

Matsumoto Shuzô « Shuhari ID»

15,00€ 8 cl

Nos Whiskys

The Hakushu 12 ans

single malt

25,00€ 4cl

The Yamazaki

single malt

18,00€ 4cl

Whisky Nikka Coffey Grain

single grain

11,00€ 4cl

Whisky Hibiki "suntory"

blend

17,00€ 4cl

The chita

single grain

15,00€ 4cl

Nikka from Barrel

blend

10,00€ 4cl

Nikka Yoichi

single malt

15,00€ 4cl

Nikka Miyagikyo

single malt

15,00€ 4cl

Nikka Coffey Malt

single malt

12,00€ 4cl

Toki suntory

blend

9,00€ 4cl

Les Alcools & Les Liqueurs

yuzushu

Liqueur de yuzu Japonaise

9,00€ 8 cl

Rhum Japonais « Ryoma »

11,00€ 4 cl

Nikka Coffey Gin

11,00€ 4 cl

KI NO BI

gin kyoto

14,00€ 4cl

Get 27

5,00€ 6 cl

Get 31

5,00€ 6 cl

Vodka

13,00€

Gin Tonic

13,00€

Amaretto

5,00€ 6 cl

Umeshu

Liqueur de Prune Japonaise

6,00€ 8 cl

Les Softs

Eau Castalie

Plate/Pétillante

5,00€ 75 cl

Coca

3,50€ 33 cl

Schweppes Tonic

3,50€ 33 cl

Kimino

Eau Gazeuse au Yuzu

6,50€ 25 cl

Perrier

3,50€ 33 cl

Cola-Zero

3,50€ 33 cl

Limonade Artisanale Elixia

4,00€ 33 cl

Jus de fruits Meneau Bio

Orange / Ananas / Tomate / Pomme

5,00€ 25 cl

Jus Mangajo à base de Thé

Baies de Goji / Grenade / citron

5,00€ 25 cl

Thé Glacé Oolong

4,00€

Les boissons chaudes

Café

3,50€

Cappucino

5,00€

Latte

5,00€

Nos thés de la Maison Lupicia

5,00€

Thé Vert Sencha « Takachiho »

Thé Vert Sobacha

Thé Vert Jasmin

Thé Genmaïcha « Fugen »

Thé Vert Sencha à la prune

Rooibos

Gingembre et myrte citronné

Thé Vert Hojicha

Thé Noir à la cerise

Thé Blanc à la menthe

Thé Vert à la cerise

Thé Sencha Yuzu

Infusion du Japon « Harmonya »

Thé Vert Sencha « Kamo »

8,00€

Thé Noir Natsukoï « Agrumes »

Thé Vert exception Japonais « Gyokuro »

Région d’UJI

10,00€

場所

39 rue de France 77300 Fontainebleau
01 60 72 10 32

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