Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
Salade de nouilles au sarrasin, thon et mayonnaise Kewpi, salade mizuna, julienne de shiso et carottes , vinaigrette au sésame
Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja
fermentés, consommé en accompagnement du riz nature,
ciboulette, jaune d’oeuf et moutarde Karashi
Bouillon de dashi japonais à base de pâte de soja
fermentée et algues wakamé
Ravioles japonaises farcies au porc,
ail et gingembre.
Fines tranches de poisson cru, servies avec son
radis Daïkon et feuilles de Shiso
Assortiments de 3 variétés de poissons
selon arrivage
Abura age (spécialité japonaise) avec œuf , tofu frit, mijoté de daikon, noix de St Jacques et bouillon de bonite
Bol de riz à cuit au Teppanyaki, sauce soja, ail frais
et gras de boeuf Wagyu
Crêpe traditionnelle japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue
nori et bonite séchée
Suprême de poulet jaune pané en chapelure Panko, purée de radis Daikon, kabocha, épinards et racines de fleur de lotus
Noix de Saint Jacques poêlées sur riz à l'ail cuit dans le gras de boeuf Wagyu, chou pakchoi et sauce à l'algue.
Foie gras poêlé sur bol de riz blanc sauce miso rouge (Oeuf Onsen tamago en supp +2€)
Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et
bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et
tranches de porc
Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au Teppanyaki,
légumes de saison et son bol de riz à l'ail.
Race japonaise Tajima A4 150gr
Pièce de bœuf cuite au Teppanyaki, légumes de saison
et bol de riz à l’ail
Mochi glacé du moment accompagnés d'une compotée de fruit.
Sésame noir
Yaourt
Thé Vert
Glace du moment
Disponible tous les soirs et le samedi midi
uniquement pour l'ensemble de la table
Menu Découverte pour les groupes à partir de 7 personnes
Riz blanc vinaigré avec thon et saumon , julienne de shiso et concombre. (supp +5€)
Nouilles Udon , sauce curry japonais, tranches de boeuf mijotées, épinards et onsen tamago ( œuf cuit basse température)
Mijoté de joues de porc, écrasé de pomme de terre, gombo et mini carottes.
Espadon pané avec chapelure Panko sauce tartare japonaise, tomates marinées et mizuna .
De nouveau disponible tous les midis du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Menu sous forme de Bento avec petits condiments, riz blanc , soupe
miso, plat à choisir parmi 4 et le dessert du Chef .
Suprême de poulet frit enrobé d'une sauce (selon saison) et legumes du moments.
Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20H, uniquement sur réservation 24H à l'avance .
Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20h , uniquement sur réservation par téléphone 24H à l’avance
(maison selon arrivage)
Blanc ou rouge
Rhum, yuzu, eau pétillante, menthe, cassonade
Saké, Pamplemousse, Crème de cassis
Vodka, yuzu, jus cramberries
Voir ardoise
Mocktail (cocktail sans alcool) du moment
blend
blend
single malt
single malt
blend
single grain
Liqueur de yuzu Japonaise
gin kyoto
Liqueur de Prune Japonaise
Plate/Pétillante
Eau Gazeuse au Yuzu
Orange / Ananas / Tomate / Pomme
Baies de Goji / Grenade / citron
sarrasin grillé
riz soufflé grillé
Gingembre et myrte citronné
Menu click & collect
18,00€Bouillon de bonite à base de pâte de soja fermentée et algues Wakamé
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Sakana (poisson selon arrivage), d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Agé-dori, d'un bol de riz et condiments
Menu composé d'une entrée, d'un plat: Okonomiyaki, d'un bol de riz et condiments
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc
et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de
Nori et bonite séchée….
Filet de poisson cuit au Teppaniyaki, légumes de saison et
bol de riz à l’ail.
2 pieces selon saison
Entrée, plat au choix , bol de riz et condiments